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Zunge

Der Cut

Die Zunge gehört zu den Innereien und ist einer der am stärksten bewegten Muskel.

Sie eignet sich zum Dünsten, Schmoren (ca. 4 Stunden) oder Sous Vide garen. (ca. 20 Stunden bei 68 Grad). Die Wagyuzunge kann als Hauptkomponente bei typischer Hausmannskost oder in Salaten und Sülzen eingebaut werden. Dünn aufgeschnitten oder gewürfelt, der unverwechselbare Geschmack sind es wert die Wagyu Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.

 

Die Zubereitung

Der Cut eignet sich besonders zum:

BBQ: Grillen

Kochen: Braten, Sous-Vide


 

 

 

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