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Unterschale (Bratenstücke)

Der Cut

Die Unterschale, auch als Unterstück bezeichnet, ist ein Teilstück aus der Keule. Sie ist grobfasriger als die Oberschale und eignet sich daher eher zum Schmoren und Sous Vide-Garen. Auch ein geschmacksintensiver Gulasch oder Rouladen können hieraus gezaubert werden. Für die Zubereitung darfst du dir gerne Zeit nehmen, es wird sich lohnen! Dich erwartet ein saftiges und zartes Stück Wagyu-Fleisch mit einem intensiven Geschmack.

 

Die Zubereitung

Der Cut eignet sich besonders zum:

BBQ: Smoken

Kochen: Braten, Sous-Vide


 

 

 

 

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