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Oberschale / Tataki Steak

Der Cut

Text folgt

 

Die Zubereitung

Der Cut eignet sich besonders zum:

BBQ: Grillen, Smoken

Kochen: Braten


Beim Grillen empfehlen wir die Garstufe „Medium“ mit einer Kerntemperatur von 55°C

Bratet das Tataki Steak auf dem Grill von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf an. Danach im Backofen oder bei indirekter Hitze auf Kerntemperatur ziehen lassen. Nach dem Zubereiten lediglich mit hochwertigem Salz und Pfeffer würzen.

Wichtig: Nach dem Zubereiten noch 2-4 Minuten ruhen lassen. In dünnen Scheiben aufschneiden.

 

 

 

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